姓 名：彭博

出 生：1992年9月

学 历：博士研究生

Email：pengbo151040@126.com

研究方向：食品软物质结构与功能；生物传感器与纳米技术

教育经历：

2023年4月至今 湖北工业大学 食品科学与工程 讲师

2018年9月–2022年6月 浙江大学 生物系统工程 博士

2014年9月–2017年6月 华中农业大学 食品科学 硕士

2010年9月–2014年6月 湖北工业大学 食品科学与工程 学士

研究成果：

[1].Peng Bo, Wu Xinyue, Zhang Chi, Zhang Chao, Lan Lingyi, Ping Jianfeng, Ying Yibin*. In-time detection of plant water status change by self-adhesive, water-proof, and gas-permeable electrodes.ACS Applied Materials & Interfaces, 2023, DOI: 10.1021/acsami.3c01789. (IF = 10.383)

[2].Peng Bo, Wu Xinyue, Zhang Chao, Zhang Chi, Lan Lingyi, Zhang Chuanfang (John)*, Ying Yibin, Ping Jianfeng*. A flexible and fully integrated wearable pressure sensing chip system for multi-scenario applications.Journal of Materials Chemistry A, 2021, 9, 26875–26884. (IF = 12.732)

[3].Peng Bo, Zhao Fengnian, Ping Jianfeng, Ying Yibin*. Recent advances in nanomaterials-enabled wearable sensors:Materials synthesis, sensor design, and personal health monitoring.Small, 2020, 16, 2002681. (IF = 13.281)

[4]. Ding Shiyong*,Peng Bo, Li Youqian, Yang Jun*. Evaluation of specific volume, texture, thermal features, water mobility, and inhibitory effect of staling in wheat bread affected by maltitol.Food Chemistry, 2019, 283, 123–130. (IF = 6.306)

[5].Peng Bo, Li Youqian, Ding Shiyong*, Yang Jun*. Characterization of textural, rheological, thermal, microstructural, and water mobility in wheat flour dough and bread affected by trehalose.Food Chemistry, 2017, 233, 369–377. (IF = 4.946)

[6].彭博，刘琴，丁士勇․ 山梨糖醇对面包储藏期间品质的影响，中国粮油学报，2018，1，19–25․